Con uno sguardo a Montalcino e accarezzato dai temperati venti di mare questo Sangiovese esprime in sé tutta la forza di una natura caparbia ed affascinante. In questa Toscana così particolare il vitigno scopre nuove frontiere. Nel bicchiere infatti riesce a trovare un duplice carattere, fatto di esuberante intensità e di delicata eleganza. Il colore è rosso rubino vivace, con note porpora nella fase giovanile. All'olfatto è pulito e netto, con sentori di marasca e piccoli frutti di bosco ed una misurata speziatura. Dopo una accurata fermentazione a temperatura controllata con frequenti rimontaggi, segue la malolattica. L'affinamento in legno, attuato in barriques di rovere francese del Massiccio Centrale, è breve e misurato, e lascia intatta la freschezza e la bevibilità del vino. Lungo e persistente alla fase gustativa il Sassoregale Sangiovese si abbina ai piatti più tradizionali della cucina toscana, dai tipici salumi, ai saporiti formaggi pecorini fino alle succulente carni rosse. Servire a 16°-18° C in un calice ampio a bocca richiudente.